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陸吹儉約風 「石二鍋」營運助力
經濟日報╱特派記者何蕙安／上海三十日電】
2013.01.31 03:59 am

石二鍋總經理曹原彰認為，中共中央總書記習近平近日來主張勤儉節約，撼動大陸公務應酬與年會市場，卻成為石二鍋的登陸助力之一。

習近平近期力倡節約，使得「舌尖上的浪費」成為大陸社會最近最熱門話題。

各大官方媒體馬拉松式報導中國民眾的飲食浪費習慣，揭露政府與企業的年會應酬的餐飲浪費情況，大陸企業機關人人自危。

對節約風首當其衝的就是餐飲事業，王品集團董事長戴勝益上周在內部會議中形容，大陸最近的氣氛「好像當年蔣經國主張要移風易俗」，讓他想到台灣早期也是這樣的情形。

曹原彰分析，隨著習近平力倡節約，大陸年會與公務應酬紛紛取消，雖然影響餐飲業業態，但這也意謂餐飲方式將逐漸轉成「個人式」，民眾會有更多時間照顧自己，反而對走平價路線的石二鍋有利。

王品集團在台灣有「聚」與「石二鍋」2個火鍋品牌，卻選擇以價格較低的石二鍋進軍大陸。曹原彰認為，聚的定位是「火鍋餐廳」，石二鍋則是「火鍋店」，前者具社交功能，後者則單純滿足飢餓的生理需求。如果當時選擇以「聚」打大陸火鍋市場，可能會面臨現在餐廳因為公款消費大減而影響營運的窘境。

負責石二鍋大陸營運的曹原彰在王品集團20年，除了開出王品第1家店，原燒、石二鍋當年也都是他開創出來的。

【2013/01/31 經濟日報】@ http://udn.com/